铜川市“小丘刀剺面”首期师资培训班开班

分类：技能培训日期：2024-01-03 来源：陕西城乡劳动就业报刊网浏览：

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　　(通讯员：张海鹏)

　　1月3日，由铜川市人力资源和社会保障局主办，铜川市烹饪餐饮行业协会承办的铜川市“小丘刀剺面”首期师资培训班开班，共46名学员参加。

　　本次培训班邀请餐饮业协会行业领军人员、高级技师授课，其目的主要是培养“刀剺面”技能人才，传承“刀剺面”制作工艺，让更多的劳动者从事这一行业，形成具有铜川市影响力的特色小吃劳务品牌，推动“刀剺面”向着产业化、标准化、规模化、品牌化发展。培训内容主要包括和面、醒面、揉面、擀面、剺面、炝汤等刀剺面制作工艺，采取“理论+实操”的培训方式，让学员系统了解和掌握刀剺面的相关知识，培训后将组织学员参加中式面点师等级考试，考试合格者将获得中式面点高级及以上职业资格证书。

　　下一步，市人社局将按照“适合工业化生产，适应大众口味”的思路，支持市烹饪餐饮行业协会制定“刀剺面”行业标准，大力开展“刀剺面”技能培训，打造铜川地域特色劳务品牌，带动地方美食产业快速发展。让“刀剺面”的制作技艺和文化内涵得到传承和发扬，体现其文化价值和商业价值，使铜川美食走出陕西、走向全国，让更多的劳动者提高技能，以劳务品牌效应提升劳动就业创业能力，增收致富。

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