“八一”建军节即将来临,作为曾经当过兵的我,对于这个节日别有一番深情,最难忘的莫过于军营里的饺子宴了。
上世纪70年代末,经济还比较困难。当时,我所在的甘肃某市某部后勤农场生产连队,早上馒头、稀饭和咸菜,中午大米饭加两菜一汤,晚上不是大米饭,就是面条、馒头,一日三餐以素食为主,很少有大鱼大肉,但大家吃得很开心、很满足。
那时,为改善官兵的伙食,每个连队的营区周围都有面积不一的小菜地,分给各班战士利用早晚空闲时间种植和管理。同时,连队在伙房附近用小红砖砌一个猪圈,并抽出一人负责饲养,我们连队猪养得好,每年至少都要喂上五六头大肥猪。
每逢建军节或国庆节,我们连队都要买上一头猪,以班为单位,举办一年一度最为盛大的饺子宴,欢度佳节。
一个班一般只有9人,节日那天,我们班派人从炊事班领来足够数量的面粉和饺子馅,取出一根擀面杖,把班了仅有的一张办公桌面擦洗干净。老家常吃饺子的一位甘肃老兵自告奋勇地负责面粉的调、揉、滚、分段,另一位老兵则熟练地挤压出一张张中间稍厚、四边薄的饺子皮,剩下的人负责包饺子。全班战士分工协作,其乐融融。
我们陕西镇安籍的新兵入伍前,在家里以吃玉米、大豆杂粮多,不会包饺子。初次包饺子,得自觉地拜老兵为师,虚心讨教。通过一次言传身教,基本能掌握包饺子的两种方法。一种包法简便、快捷,而且好掌握,即取来一张饺子皮,放好足量的饺子馅,将饺子皮的中间拉拢,再用双手使劲一挤,排尽空气,就可以了。另一种较为传统的包法则是放足饺子馅,自左到右拉着饺子皮依次挤压。我到现在都只会第一种。
包好的饺子排成一条白色长龙,满满一桌子,煞是好看。然后,我们拿到炊事班,倒进又大又深的一口铁锅。“扑通、扑通”,饺子如小白龙戏水,争先恐后地扎入清澈见底的水里。煮熟后,一顿美味可口的水饺落肚,有战士用手轻轻按摩着自己微微鼓起的肚子,露出憨厚的笑容。
兴之所至,特赋诗一首,名为《军营饺子宴》:“遥想当年迎八一,军营宰畜又屠牲。梧桐亲吻红泥瓦,面杖翻腾白玉璎。河西走廊包笑语(甘肃武威属西北河西走廊地区),三军釜里煮欢声。举樽空望边疆月,无酒怀装保国情。”
(作者:辛恒卫)
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